Lammfärsfyllda paprikor som gratineras i ugnen är jättegott.

Ingredienser:

6-8 st paprikor
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 kg lammfärs
2,5 tsk lamb rub kryddblandning
3 tsk persilja
3 dl krossade tomater
salt efter smak

Skär hål i toppen på paprikorna och rensa ut kärnorna. Jag hade förberett lite för många paprikor, därför är det inte så välfyllt i mina paprikor på bilden, men 6-8 st tror jag ska vara lagom beroende på storlek.

Hacka lök och vitlök fint. Fräs tillsammans med lammfärsen.
Tillsätt lamb rub, tomat och persilja. ”Lamb rubben” innehåller mina godaste lammkryddor som bla mynta, timjan, rosmarin, oregano, spiskummin, koriander.
Smaka av med salt om det behövs, rubben innehåller lite salt. Det beror på om man har vant sig av med salt eller inte om det behövs mer.
Låt det koka ihop lite så det inte blir så vattnigt.
Fyll paprikorna med blandnigen.
Riv parmesan över
Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 30 min.