Hängmörat lammkött i gårdsbutiken i Stånga
Välkommen till Lammboden! I vår gårdsbutik hittar du hängmörat lammkött. Färskt lammkött finns vid slaktperioderna några gånger per år. Övrig tid finns köttet fryst i butiken.
Lammköttett hängmöras minst en vecka innan det styckas och kommer ut i gårdsbutiken. Vi anser att hängmörningen är viktig för köttets smak, mörhet och kvalitet.
Eget rökeri
I vårt rökeri förädlar vi köttet på traditionellt sätt genom att lakesalta och röka med alspån. Året om röker vi benfri lammfiol och rökt sidfläsk. Till jul röks även hela lammfioler med ben
Hantverksmässig korvtillverkning
Eftersom lammen står i centrum för hela vår verksamhet tillverkas framförallt många olika sorters lammkorvar. Vi tillverkar också gotländsk blodpudding och den gotländska specialiteten lammsmäcka, traditionella gotländska lammfärsbiffar. Till jul tillverkar vi prinskorv och året runt finns våra uppskattade lammisterband.
Välkommen att upptäcka vårt gotländska mathantverk i Stånga!
Bilden visar Kia som snurrar vår lufttorkade lammkorv Lambpinne
